Dernièrement ma fille me dit qu'elle a envie de "pretzels sucrés" comme elle a mangé en vacances.
Je réfléchis, réfléchis... et je finis par comprendre qu'elle parle des "TRDELNIK" qu'elle a dégusté à Prague...

En cherchant online, je tombe finalement sur cette recette de laquelle je me suis inspirée pour réaliser ce qui suit:

Ingrédients :http://www.flickr.com/photos/7208148@N02/8443625537/

INGRÉDIENTS:

30 g de levure de boulanger
30 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
500 grammes de farine
2 oeufs
2 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
1 pincée de sel
80 grammes de beurre ramolli
8 cuillères à soupe de sucre mélangées à 4 cuillères à soupe d’un mélange de noix concassées pour déposer autour en roulant ( on peut aussi y ajouter un peu de canelle).

PRÉPARATION:

- Délayer la levure dans 10 cl de lait et un peu de sucre. Laisser lever ( La levure doit faire des petites bulles)
- Dans un grand bol, mélanger le reste de sucre, la farine, ajouter la levure et les œuf + jaunes d’oeufs, la fleur d’oranger, une pincée de sel, et verser finalement le lait. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'a ce que la pâte ne colle plus au récipient.
- Ajouter alors progressivement le beurre en le tartinant sur un rectangle que l’on plie en 3, on étale pour reformer un rectangle et on le plie à nouveau en 3 le tout 3 fois.

- Laisser lever la pâte minimum 30 minutes.
- Étaler au rouleau en formant un rectangle d’une épaisseur de 2cm, faire des bandes de 1 cm de largeur.

Enrouler ensuite les bandes de pâte sur le rouleau à pâtisserie en bois beurré/fariné. Humidifier les trdelnik l’un après l’autre puis les rouler dans le sucre aux noix. Les enfourner en surveillant la cuisson et les tourner de temps en temps jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés!

Je me rejouis d'essayer cette recette en barbecue l'été prochain... ;-)

TRDELNIK from PRAGUE!

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